回复专家：夏芬，回复时间：2008/2/20 20:37:55
您好，冬笋是春笋的前身，挖掉冬笋能促进竹鞭上其它笋芽的生长，但挖过冬笋的竹山，春笋的出笋期要推迟10多天。大多挖冬笋都在休眠期一次性挖取，但最好是分2次挖取，初冬先挖1次，待进入休眠期再挖1次。笋用竹山通常把冬笋挖光，促使其它笋芽生长成春笋，故有“挖光冬笋，促发春笋”之说。
-------------------------------------------------被 jzxf1977 修改于 2008-2-20 20:38:59
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回复专家：吕玉奎，回复时间：2008/2/21 8:23:26
春笋在清明前和谷雨后采挖；冬笋在立冬前或冬至前采挖。
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回复专家：张连翔，回复时间：2008/2/21 9:05:47
挖笋季节有"二月清明迟五天,三月清明早五天","早三天挖金,迟三天挖银"的讲究
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